príbeh bubliniek starý 2000 rokov

Prosecco je šumivé víno, ktoré sa vyrába z odrody Glera. Rovnako ako oblasť Champagne dáva názov šampanskému, aj Prosecco má svoju charakteristickú oblasť. Pôvod tohto lahodného nápoja sa datuje od rímskych čias. Už starý rimania vyrábali  z hrozna Glera lahodný nápoj s názvom Pucino. Hrozno odrody Glera ktoré používali na jeho výrobu rástlo v malej dedinke s názvom Prosecco. Dedinka Prosecco leží v kopcoch nad Terstom. V Taliansku sa počas 18. storočia pestovanie tohto chutného hrozna Glera rozširovalo cez kopce a do susedných miest a dedín na severe Talianska v regiónoch Veneto a Friuli Venezia Giulia.

Slovo „Prosecco“ sa prvýkrát objavilo v roku 1754 a v knihe „Il roccolo Ditirambo od Aureliana Acantiho, ktorý napísal: „ A teraz by som rád zvlhčil ústa tým Proseccom, jeho jablkovým buketom“.

Od 20. storočia to bola výroba Prosecca vo Veneto a Friuli, kde vzniká perlivý nápoj, ktorý všetci dnes poznáme. Prosecco sa vyrába podľa tradičných postupov, za pomoci moderných fermentačných technológií. Odroda hrozna Glera na výrobu Prosecca sa do roku 2009 volala Prosecco. Prosecco delíme podľa oblasti jeho pôvodu na Valdobbiadene Superiore Di Cartizze DOCG, Valdobbiadene Superiore DOCG, DOC Treviso, DOC Trieste, DOC. To najkvalitnejšie hrozno dozrieva na kopcovitých svahoch pätnástich obcí medzi mestami Conegliano, Valdobbiadene. Najprestížnejšie Prosecco tej najvyššej kvality pochádza z oblasti Cartizze s rozlohou len približne 110 hektárov.